En 5 mots

Quoi ? développer un système de culture de champignons à partir de déchets de cueillette de café dans une fazenda de café brésilienne.
Où ? Au Brésil, dans une plantation de café de Bahia.
Quand ? De janvier à décembre 2014.
Qui ? Association Café des Spores - Pauline Petit et Romain Desnoux

Pourquoi ?

Sur 1 kilo de café récolté, seuls 2 grammes finiront effectivement dans nos estomacs : le potentiel d’utilisation de ces déchets est énorme. L’économiste Gunter Pauli a montré que dans les plantations de café de Colombie, la culture de champignons à partir des déchets de récolte du café permet de créer 2 emplois par ferme et d’assurer la diversification des revenus des agriculteurs.

A partir de faibles investissements, la culture de champignons peut être facilement réalisable, et crée des débouchés commerciaux importants, pour l’alimentation humaine ou animale.

Cela répond à plusieurs enjeux : économique, en créant des revenus complémentaires aux producteurs locaux, social, en diversifiant l’alimentation des individus avec un aliment riche en minéraux et protéines, et écologique en réutilisant les déchets et en permettant d’éviter la déforestation pour l’alimentation du bétail.

Nous pouvons mener l’expérience au Brésil, terre de café et pays d’avenir !

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